Инвертный сироп (тримолин) 82 %, 500г

7.70 Br

Описание

Инвертный сироп,82 %
Прозрачный сироп с желтоватым оттенком ,с высокой вязкостью

Инвертный сироп со свойствами меда. Может служить заменителем патоки или меда. Сладость 130, антикристаллизационная способность – 180. Степень инверсии 99,9%. Обладает антикристаллиционными и влагоудерживающими свойствами.
Используется в качестве основного сырья кондитерского производства, выполняет роль антикристаллизатора и подсластителя. В кондитерском производстве способствует ускорению процесса рекристаллизации сахарозы, поэтому является идеальным компонентом для производства помадных конфет, многих «мягких» кондитерских изделий.

Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах), а также для замороженных изделий и мороженого в качестве антикристаллизатора.

По физико-химическому составу схож с медом.

Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.


Производитель: Италия

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Инвертный сироп (тримолин) 82 %, 500г”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *