Описание
Пектин — это продукт растительного происхождения. В природе пектин содержится в фруктах, ягодах, овощах и корнеплодах. Яблочный пектин – это сыпучий порошок бежевого цвета с нейтральным ароматом и вкусом. Пектин не является опасным веществом.
Используется в качестве загустителя, стабилизатора или желирующего вещества для производства кондитерских изделий с высоким содержанием сахара, таких как зефир, пастила, мармелад, суфле, джем и пр. Кондитеры также используют пектин для приготовления гибкого айсинга.
Самодельные кружева: 20 г крахмала, 20 г фруктозы, 1 чайная ложка пектина, ¼ чайной ложки белого красителя, 50 мл воды комнатной температуры смещать и оставить набухать 30 минут. Затем добавить 1 чайную ложку инвертного сиропа, 1 чайную ложку глицерина, 1-2 капельки полисорбата 80, всё хорошо перемешать, нанести на коврик и высушить. Можно сушить в духовке при температуре 80-100 градусов 8-10 минут.
Энергетическая ценность на 100 г продукта: белки – 0 г; жиры – 0,1 г ( в т.ч. насыщенные жиры 0,03 г); углеводы – 10,0 г; волокна -79 г; натрий – 0,15 г
Отзывы
Отзывов пока нет.