Описание
Алкализованный какао-порошок очень мелкого помола, без добавок и примесей, темный и ароматный.
Органолептические характеристики:
Ароматный какао-порошок c насыщенным шоколадным цветом.
Состав: Какао 22/24%
| Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.): | -белки | 19.40 |
| -жиры | 22.50 | |
| -углеводы | 0.60 |
Влажность (%): 5.00
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 340.00
Срок годности: 24 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C
Рекомендации по применению:
Идеален для выпечки, посыпки, приготовления кремов и напитков типа “горячий шоколад”.
Алкализованный какао-порошок очень мелкого помола, без добавок и примесей, темный и ароматный. Получают из какао тертого (или какао крупки), обработанного щелочами. Такой порошок имеет слабощелочную реакцию. В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ. Благодаря этому, улучшается вкус, аромат и цвет какао порошка. Порошок более рассыпчатый. Устойчив к высоким температурам: в изделиях цвет и аромат остаются насыщенными, благодаря этому, дозировка порошка снижается. Его кладут в блюда в меньших количествах, чем обычное какао. Из него можно изготавливать практически все кондитерские изделия и даже шоколадные подтеки на торте. Идеален для выпечки, посыпки, приготовления кремов и напитков типа “горячий шоколад”. Для приготовления напитка этот порошок и варить не нужно. Он легко растворится в воде. За это он многими технологами назван «быстрорастворимый». В напитках и растворах не дает осадок. Органолептические характеристики:
Ароматный какао-порошок c насыщенным шоколадным цветом.
Отзывы
Отзывов пока нет.